Archives август 23, 2021

Световноизвестната поп звезда Мадона отпразнува своя 63-ти рожден ден в южната италианска област Пулия.

Рожденият си ден Мадона отпразнува в ресторант на открито в едно от най-хубавите градчета на област Пулия – Остуни. Била е в компанията на сина си Роко и дъщеря си Лурдес, на новия си любим – 27-годишния танцьор Аламалик Уилиамс, както и нейни приятели.

Благодарение на видео, публикувано от самата нея в социалните мрежи, се разбира за увеселението, как тя пее Bella ciao в съпровод на местни музиканти с финал от танци сред маслинова градина.

Освен това фондацията на италианските железници осигури на Мадона историческа влакова композиция, с която тя пътува от селището Фазано до чудно хубавия и известен с бароковия си стил град Лече. Разходила се в историческата му част с цялата си компания.

Мадона не празнува за първи път своя рожден ден в Италия и то в южната област Пулия, чиято музика обожава и умее да танцува местния танц на района Саленто „Пицика”.

Нейният италиански произход е от област Абруцо.

Въпреки че са най-търсени на пазара, червените домати отстъпват по сладост на разновидностите с повече хлорофил, който им придава зелен цвят, съобщават японски учени.

Това е вярно не само за сортовете, които остават зелени, след като узреят. Ако сготвим доматите на сос, преди да почервенеят, те ще му придадат по-наситен вкус.

Учените от университета на Цукуба са анализирали пигментните молекули в 157 сорта домати. Сред тях били култивираните домати (Solanum lycopersicum), които стават яркочервени, и дивите домати от Южна Америка. Изследвали и зелената зебра, получила името от основния си цвят и леките жълти райета, когато е зряла, както и жълти и оранжеви разновидности.

Вкусът им оценявали с хроматография – отделяйки химичните компоненти на всеки домат.

Снимка: iStock by Getty Images

Пигментните молекули в доматите се наричат каротиноиди и обикновено са червени, жълти, оранжеви. Те нямат вкус, но са много полезни, защото предпазват от болести.

Каротиноидите се разпадат до съединенията апокаротиноиди. Именно те осигуряват вкуса, аромата, миризмата на цветя и храни.

Учените са измерили количествата хлорофил и проликопен – вид каротиноид, който придава оранжев цвят на доматите.

Сортовете с повече хлорофил се оказали с повече захар, следователно по-сладки, предава БТА.

Доматите с повече проликопен, като оранжевите, имат и повече от съединението сулкатон, което им придава плодов, но леко цитрусов аромат.

Зелените домати са с по-малко водно съдържание и затова са подходящи за пържене и готвене.

Най-приятните домати за ядене са с балансирано съдържание на хлорофил и проликопен, но не е необходимо да са най-зрелите.